Vrhunsko bijelo suvo vino sa kontrolisanim geografskim porijeklom
Hercegovačka Žilavka Vukoje nastaje u Carskim vinogradima na lokalitetu Ušće, mjestu na kojem kamen, sunce i mediteranska klima oblikuju prepoznatljiv karakter ove autohtone sorte.
Vino je žuto-zelenkaste boje, intenzivnog i kompleksnog mirisa vinogradarske breskve i hercegovačkog bilja. Pun okus, izražena mineralnost i duga voćno-začinska završnica daju mu istovremeno svježinu, snagu i autentičan hercegovački karakter.
Sorta i porijeklo
Sortni sastav: Žilavka 95% · Bena 5%
Lokalitet: Carski vinogradi – Ušće
Vinarija: Podrumi Vukoje 1982
Vinski region: Trebinjsko vinogorje
Tip: Vrhunsko bijelo suvo vino sa KGP
Od vinograda do boce
Grožđe se bere ručno krajem septembra i početkom oktobra. Nakon šesnaestočasovne maceracije slijedi fermentacija na kontrolisanoj temperaturi. Vino potom dozrijeva 12 mjeseci na finom talogu i još tri mjeseca u boci.
U odgovarajućim uslovima čuvanja može se uspješno razvijati u boci do deset godina.
Slaganje sa hranom
Hercegovačka Žilavka Vukoje odlično se slaže sa morskom i riječnom ribom, morskim plodovima, piletinom i ćuretinom, jagnjetinom, dimljenim šaranom i hercegovačkim pršutom.
Od sireva joj posebno odgovaraju sir iz ulja, sir iz mješine, kozji sir i edamer.
Preporučena temperatura serviranja: 12 °C
Vino hercegovačkog krša
Žilavka je više od autohtone sorte. Ona je dio hercegovačkog načina života i vinske tradicije koja je opstajala na škrtom kamenom tlu. U interpretaciji Podruma Vukoje dobija savremen izraz, ali zadržava porijeklo, mineralnost i karakter prostora iz kojeg dolazi.
Оставите одговор