Vinarija Pajić

Vinarija Pajić – vinarija Brčko

Vinarija Pajić porodična je vinarija smještena u Gornjem Bukviku kod Brčkog, na prvim obroncima Majevice. Njena vinska priča počela je 2013. godine, kada je porodica Pajić na porodičnoj zemlji zasadila prvih 1,5 hektara vinograda.

Prve boce Chardonnaya i Sauvignon Blanca flaširane su 2017. godine. Od tada se vinarija razvila u savremenog proizvođača sa vlastitim vinogradima, modernim podrumom, restoranom, prostorom za degustacije i organizovanje događaja.

Vina Vinarije Pajić

Vinarija Pajić proizvodi bijela, crvena, rosé, barikirana i vina iz kasnijih berbi. Vinska ponuda podijeljena je na klasičnu i premium liniju.

Klasična linija obuhvata Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rosé, Merlot Barrique, Tamjaniku i Cabernet Sauvignon.

Premium ponuda obuhvata Kasnu berbu, Chardonnay Barrique, Sauvignon Blanc Barrique, Merlot Barrique Selection te vina Moment i Tren.

Različite sorte, vinogradarski položaji i načini odležavanja omogućavaju vinariji da proizvodi svježa i voćna vina, ali i složenija vina koja sazrijevaju u hrastovim bačvama.

Vinogradi Vinarije Pajić

Prvi vinograd Vinarije Pajić podignut je 2013. godine na površini od 1,5 hektara. U njemu su zasađene sorte Sauvignon Blanc, Merlot i Chardonnay.

Vinogradi su kasnije prošireni na više parcela u Bukviku i Ražljevu. Danas se vlastiti zasadi prostiru na približno devet do deset hektara.

Položaji na obroncima Majevice, kontinentalna klima i dobra izloženost suncu omogućavaju uzgoj bijelih i crvenih sorti. Posebna pažnja posvećuje se kvalitetu grožđa, ručnoj berbi i brzoj preradi nakon dolaska grožđa u podrum.

Bijele sorte

Chardonnay i Sauvignon Blanc prve su sorte od kojih je Vinarija Pajić proizvela i flaširala vlastita vina. Danas zauzimaju važno mjesto u klasičnoj i premium ponudi.

Pored osnovnih svježih vina, vinarija proizvodi Chardonnay Barrique i Sauvignon Blanc Barrique, koji odležavanjem u hrastovim bačvama dobijaju puniju strukturu i složenije arome.

U bijelom dijelu ponude nalazi se i Tamjanika, aromatična sorta prepoznatljiva po intenzivnim cvjetnim i voćnim mirisima.

Crvene sorte

Merlot i Cabernet Sauvignon predstavljaju osnovu crvenih vina Vinarije Pajić. Merlot se proizvodi u različitim stilovima, uključujući Merlot Barrique i Merlot Barrique Selection.

Odležavanje u hrastovim bačvama omogućava razvoj složenijih aroma, mekših tanina i punijeg karaktera vina.

Rosé i posebne etikete

Rosé predstavlja svježiji dio ponude vinarije, dok Kasna berba, Moment i Tren pripadaju posebnim etiketama i stilovima namijenjenim različitim prilikama.

Dostupnost pojedinačnih etiketa i berbi potrebno je provjeriti direktno sa vinarijom.

Vino, Bukvik i Majevica

Vinarija Pajić nastala je na zemlji na kojoj je vinova loza uzgajana i u ranijim periodima. Porodica je obnovom zapuštenih parcela vratila vinograde na obronke Majevice i započela novu vinsku priču ovog kraja.

Gornji Bukvik nalazi se u prirodnom okruženju nedaleko od Brčkog. Položaj vinarije pruža pogled na okolna polja, vinograde i zalaske sunca koji su postali dio njenog vizuelnog identiteta.

Razvoj Vinarije Pajić doprinosi prepoznatljivosti Brčkog i Posavine kao područja u kojem se, uz odgovarajući položaj, znanje i ulaganje, mogu proizvoditi kvalitetna vina.

Međunarodna priznanja

Vinarija Pajić proglašena je za najboljeg nacionalnog proizvođača iz Bosne i Hercegovine na međunarodnom ocjenjivanju AWC Vienna 2025.

Ovo priznanje rezultat je ocjena koje su vina vinarije ostvarila na jednom od velikih međunarodnih vinskih takmičenja. Ono predstavlja važnu potvrdu kvaliteta i doprinosi međunarodnoj vidljivosti vina iz Gornjeg Bukvika i Brčko distrikta.

Pored ovog priznanja, pojedina vina Vinarije Pajić osvajala su medalje na domaćim i međunarodnim ocjenjivanjima.

Savremeni podrum i proizvodnja

Vinarija je 2023. godine otvorila novi poslovni i proizvodni objekat površine približno 2.000 kvadratnih metara. U njemu se nalaze prostorije za fermentaciju, barik sala, punionica, skladište i restoran.

Novi kapaciteti omogućavaju povećavanje proizvodnje i bolju kontrolu svih faza nastanka vina, od prijema grožđa do odležavanja, flaširanja i čuvanja gotovih proizvoda.

Restoran Vinarije Pajić

U sklopu vinarije nalazi se restoran koji povezuje vina Pajić sa tradicionalnim i savremenim jelima. Ponuda obuhvata doručak, predjela, mesna jela, ribu, tjestenine, deserte i druge gastronomske sadržaje.

Restoran i prateći prostori koriste se za porodična okupljanja, poslovne događaje, vjenčanja, proslave i večeri sa muzikom uživo.

Za rezervaciju stola, veće grupe i organizovanje događaja potrebno je unaprijed kontaktirati restoran.

Degustacije i posjeta Vinariji Pajić

Vinarija organizuje vođene degustacije tokom kojih posjetioci mogu upoznati različita vina, način proizvodnje i priču o razvoju vinograda.

Redovni termini degustacija su od ponedjeljka do subote, između 12.00 i 18.00 časova. Posebni termini mogu se dogovoriti direktno sa vinarijom.

Za degustaciju je potrebna prethodna rezervacija. Aktuelne pakete, cijene, broj vina i prateću gastronomsku ponudu treba provjeriti prilikom rezervacije.

Lokacija

Vinarija Pajić nalazi se na adresi Bukvik Gornji bb, 76206 Bukvik Gornji, Brčko distrikt, Bosna i Hercegovina.

Na mapi ispod možete pogledati tačnu lokaciju vinarije i pokrenuti navigaciju.

Istražite i druge vinarije Posavine i sjevernog dijela Bosne i Hercegovine na Srpska.wine.