Vinarija Fazan

Vinarija Fazan – vinarija Prnjavor

Vinarija Fazan nalazi se u Naseobini Lišnja, nedaleko od Prnjavora. Nastala je iz zajedničke ljubavi prema vinu Christiana Zwickerta, porijeklom iz francuske vinske regije Alzas, i dr Oksane Sadžik, čija je porodica generacijama povezana sa ovim imanjem.

Priprema zapuštenog zemljišta počela je 2008. godine, a prvi kalemovi vinove loze zasađeni su 2010. Prva berba uslijedila je 2013. godine i potvrdila potencijal položaja za proizvodnju kvalitetnih bijelih i crvenih vina.

Ime vinarije inspirisano je fazanima koji su se u velikom broju nalazili na imanju prije podizanja vinograda i koji su ostali jedan od prepoznatljivih simbola ovog prirodnog okruženja.

Vina Vinarije Fazan

Vinarija Fazan proizvodi bijela, crvena, rosé i pjenušava vina. U vinogradu su zastupljene francuske i druge internacionalne sorte pažljivo odabrane prema uslovima lokalnog položaja.

Crvene sorte čine približno 60% zasada, dok bijele sorte zauzimaju oko 40%. Među crvenim sortama nalaze se Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Frankovka i Merlot. Najzastupljenije bijele sorte su Chardonnay i Riesling.

U ponudi se nalaze sortna vina i kupaže, među kojima se izdvajaju Chardonnay, Riesling Collection, Pinot Noir, Salsa Red, Salsa White, Pourquoi Pas, Balkan Ballet i pjenušavo vino Perles d’Amour.

Vinogradi Vinarije Fazan

Vinogradi Vinarije Fazan prostiru se na približno četiri hektara padina u Naseobini Lišnja. Sadni materijal dopremljen je iz poznatih vinogradarskih područja Francuske, Italije i Slovenije.

Zemljište je slojevita glinasta ilovača obogaćena željezom i magnezijumom. Takvo tlo dobro zadržava vodu i obezbjeđuje vinovoj lozi potrebnu vlagu tokom toplijih i sušnijih ljetnih perioda.

Berba počinje početkom septembra sa sortom Pinot Noir i traje do sredine oktobra, kada sazrijeva Syrah. Svaka sorta bere se u trenutku odgovarajuće zrelosti.

Grožđe se bere ručno, u jutarnjim časovima, klasira već u vinogradu i prevozi u manjim prozračnim sanducima kako bi se sačuvali svježina i kvalitet.

Bijele sorte

Riesling se nakon prerade fermentiše u posudama od nerđajućeg čelika ili većim drvenim bačvama, u zavisnosti od stila vina. Odležavanje na finom talogu doprinosi punoći, svježini i složenijem karakteru.

Chardonnay se proizvodi od pažljivo odabranog grožđa i može fermentisati i odležavati u drvenim bačvama. Premium Chardonnay Collection proizvodi se u ograničenoj seriji i odležava približno 16 mjeseci u barik bačvama.

Crvene sorte

Pinot Noir, Syrah, Frankovka, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot omogućavaju proizvodnju sortnih vina i različitih kupaža.

Nakon odvajanja peteljki grožđe prolazi kroz kontrolisanu fermentaciju i maceraciju. Crvena vina zatim odležavaju u drvenim bačvama, gdje razvijaju složenije voćne, začinske i drvenaste arome.

Pinot Noir odležava na finom talogu i u francuskom hrastu, dok je Pourquoi Pas kupaža Pinot Noira i Syraha koja sazrijeva približno 16 mjeseci u francuskim hrastovim bačvama.

Tradicionalna proizvodnja vina

Vinarija Fazan naglašava tradicionalan pristup proizvodnji, ručnu berbu i ograničavanje prinosa radi postizanja boljeg kvaliteta grožđa.

Bijela vina, u zavisnosti od sorte, odležavaju na finom talogu približno 10 do 12 mjeseci. Crvena vina prolaze maceraciju koja traje između 15 i 23 dana.

Vina zatim sazrijevaju od 12 do 18 mjeseci u novim ili korištenim drvenim bačvama. Nakon odležavanja pune se u vlastitoj punionici i čuvaju u klimatizovanom vinskom podrumu.

Vino, Lišnja i Prnjavor

Vinarija Fazan pokazuje da se kvalitetna vina mogu proizvoditi i u kontinentalnom području sjevernog dijela Republike Srpske. Vinograd u Lišnji postao je jedan od prepoznatljivih vinskih simbola Prnjavora.

Priča vinarije povezuje bosansko zemljište, francusko vinarsko iskustvo i porodično imanje. Ova kombinacija posebno se prepoznaje u izboru sorti, načinu proizvodnje i odležavanju vina u francuskim hrastovim bačvama.

Vinarija svoja vina predstavlja na domaćim i međunarodnim manifestacijama, a dio proizvodnje plasira i izvan Bosne i Hercegovine.

Pjenušava vina

Pjenušava vina zauzimaju posebno mjesto u ponudi Vinarije Fazan. Perles d’Amour proizveden je kao pjenušavo vino sa naglašenom svježinom, aromama crvenog voća i diskretnim tonovima brioša.

Vinarija proizvodi bijele i rosé pjenušave stilove, čime dodatno proširuje ponudu vina iz Prnjavora.

Dostupnost pojedinih etiketa, berbi i ograničenih serija potrebno je provjeriti direktno sa vinarijom.

Degustacijska kuća i Ukijeva bajka

Vinarija Fazan i lokalni proizvođač Ukijeva bajka udružili su ponudu kroz degustacijsku kuću u kojoj se povezuju vino i domaći proizvodi.

Ovaj koncept posjetiocima omogućava da vina Vinarije Fazan upoznaju uz lokalnu gastronomsku ponudu i proizvode nastale na području Prnjavora.

Termine, sadržaj degustacije i mogućnost organizovanja privatnih posjeta potrebno je provjeriti prije dolaska.

Posjeta Vinariji Fazan

Posjeta Vinariji Fazan pruža priliku za upoznavanje vinograda, vinskog podruma, tradicionalnih metoda proizvodnje i različitih stilova vina.

Prirodno okruženje, vinogradi i priča o nastanku vinarije čine je zanimljivom destinacijom za ljubitelje vina i posjetioce Prnjavora.

Za obilazak, degustaciju, kupovinu vina i organizovane grupe preporučuje se prethodna najava direktno vinariji.

Lokacija

Vinarija Fazan nalazi se na adresi Naseobina Lišnja bb, 78430 Prnjavor, Republika Srpska, Bosna i Hercegovina.

Na mapi ispod možete pogledati tačnu lokaciju vinarije i pokrenuti navigaciju.

Istražite i druge vinarije Prnjavora i sjevernog dijela Republike Srpske na Srpska.wine.